2014.10

世界無形文化遺産となった「和食」をいろんな面から知ってほしいと、来年１月より各月ごとにテーマを決めて、全５回のスペシャルレッスンを行います。和食講座「和食を知ろう」ということで、お話と料理で楽しみながら和食を知って頂きたいと思います。お出汁の取り方、お箸の話、日本の調味料の特色、...

１０月、旬菜クラスから１品「里芋まんじゅう菊の花椀」をご紹介します。菊の花の香りが豊かな季節を感じるお椀です。「里芋まんじゅう菊の花椀」旬菜クラスは松花堂弁当を使いおもてなし料理としてご紹介しました。「和食ビギナークラス」は「筑前煮」「茶碗蒸し」「白和え」「二色弁当」のメニューで...

１２月の「ミルポア」の開催予定日をお知らせです。「旬菜クラス」はクリスマス、お正月に使える野菜中心のメニューをご紹介しようと思います。どんなジャンルになるかは今考え中！なので後日お知らせいたします。「和食ビギナークラス」は代表的なお節料理の中から「黒豆」「お煮しめ」「紅白なます」...