フードコラム「和食を知ろう、日本のだし」が始まります。

フードコラムに「和食を知ろう」ということで和食についてのいろいろな話をしたいと思います。

１月から始まっているスペシャルレッスンの内容を元にお話します。

第１回は「日本のだし、①昆布」でだし昆布の話をいたしました。

和食において「だし」は「味の決めて」となる重要なもの。

インスタントの良いおだしもありますが、昆布、鰹節などからとるだしは香りがよく、旨味がいっぱい。

おいしいお味噌汁のもと！そしてスープやポトフなどを作っても美味しいです。

是非皆様にもだしをとって頂きたく思います。

他に日本の調味料や行事食、日本酒、会席と懐石の違いなどの話もこれからシリーズでしたいと思います。

是非ご覧くださいませ。

第１回　和食を知ろう「日本のだし」はこちらをご覧ください。