セロリのシャーベット

3月の旬菜クラスで紹介した｢セロリのシャーベット」のレシピ。

セロリの葉は炒めたり、スープに入れたりしますが捨てられることも多いかと・・・。

この葉っぱを使ってシャーベットを作って見ました。

さっぱりとして食後のお口直しには最高！

季節のフルート一緒にお召し上がりいただくといいでしょう。

【材料】

セロリの葉　　　30g

水　　　　　　　　150cc

グラニュー糖　　　30g～好みで

レモン汁　　　　大さじ1/2

塩(セロリの葉の茹で汁にいいれる）　少々

キルッシュ(好みのリキュール）　　　　適宜

①セロリの葉はさっと茹でて水気をよくきる。

②セロリの茹でた葉と水、グラニュー糖、レモン汁を一緒にフードプロセッサーにかける。

③冷凍用のポリ袋(ジブロック)に入れて空気を抜き、平らにして冷凍庫で冷やし固める。

④固まったら好みのリキュールを加えて、フードプロセッサーで砕く。