せりの胡麻浸し

 

【材料】

せり　　1束、　　白炒り胡麻　　大匙１～

だし　　　100cc

薄口醤油　　大匙2

みりん　　　　大匙2

日本酒　　　大匙2

①せりは塩少々加えた熱湯でさっとゆでて根をとり、3cm長さに切る。

②みりんと日本酒は合わせて、電子レンジに30秒ほど入れて煮切る。それにだし、薄口醤油を合わせる。

③②に①のセリを良く水切りをして浸し、胡麻を加える。