草津温泉(群馬県)の野菜から｢幅広インゲン」②
草津温泉で出会った野菜はおいしいものがいっぱい！
｢幅広インゲン｣もその一つです。
幅広インゲン
｢幅広インゲン」も群馬県吾妻郡中之条町入山地区(旧六合村）を中心に栽培されている伝統野菜です。
大正時代の終わり頃、金時インゲンの中から良いものを選びダサし栽培されるようになったようです。
筋無しの薄く、幅広い平インゲンで味がよく、柔らかいとても食べやすいインゲンです。
筋がないのでお年寄りにも食べやすいでしょう。
胡麻味噌和えや、マヨネーズにも合い、サラダに入れてもおいしいです。
天ぷらにしてもおいしいとの事。
加熱しすぎないようにしましょう。
出荷時期は7月から9月上旬。
「モロッコインゲン」が東京では平サヤ品種としてはおなじみですが、この「幅広インゲン」は香りがあり、幅広く手軽に利用できると思います。
炒めてもおいしかったです。
草津温泉ではお客さん向けにも販売されているようなので、行かれたら是非ご賞味ください。
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