春菊のサラダ

【材料】
春菊　　　　　1～2束　　　　　　　　　太白ごま油　　　大２～
ちりめんじゃこ　　40g～　 　　　　　　ごま油　　　　 　大1　　A
ニンニク　　　1片　　　　　　　　　　 塩　　　　　　　少々
赤唐辛子　　　1～2本
サラダオイル　　適量

① 春菊は葉の部分は3cm長さに、茎の部分は1cmの長さに切る。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り半分にしておく。
② フランパンに油を入れニンニク、赤唐辛子を加えて火をつけ、香りが出たらちりめんじゃこをカリカリになるまで炒める。
③ 春菊はボールに入れて塩少々加えた水でもみ洗いし、水気をよく切っておく。
④ ③の春菊をボールに入れ、Aの油を煙が出るくらい熱し、春菊の上からかけ、ちりめんじゃこを加え、塩で味をととのえる。