冬瓜の豆腐葛あんかけ

9月の旬菜コースの一品です。

冬瓜のやさしい味に豆腐のあんかけがとても合います。海老と椎茸が入っておりますが鶏肉などを使ってもおいしいでしょう。だしは美味しいだしを使うことがポイントです。